Opskrifter

Pickling tidlig kål til vinteren i banker

Tidlig kål giver dig mulighed for at få lækre præparater, rig på vitaminer. Selvom disse sorter ikke anses for at være de bedste muligheder for saltning, når opskriften overholdes, anvendes de med succes til saltning. Efter saltning beholder kål næringsstoffer og kan opbevares hele vinteren.

Hovedfunktioner

Tidlig kål har en kort modningstid, så det vælges ofte til plantning i haven. For at smage hendes sorter har stort set ingen forskelle. Ved tidlig modning dannes små kålhovedhoveder, som knækker hvis vandingsreglerne er brudt.

Tip! Sådan kål er ikke opbevaret i lang tid, så du skal starte hjemmelavede produkter hurtigst muligt med brugen.

Mange gartnere er interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at plukke tidligt kål til vinteren. I de fleste saltopskrifter anbefales det at anvende grøntsager af mellem- og sene sorter.