Opskrifter

Saltning grønne tomater i bankerne til vinteren

Saltgrønne tomater i banker kan være en række forskellige metoder. Den kolde metode gør det muligt at gøre det uden at sterilisere dåserne, men holdbarheden af ​​sådanne emner er flere måneder. Med den varme løsning hældes grøntsager med saltlage, og krukker er sat til pasteurisering i kogende vand.

Behandlingen vil kræve tomater, der har nået den krævede størrelse, men er endnu ikke begyndt at blive røde eller gule. Hvis frugten har områder af mørkegrøn farve, bliver de ikke brugt i blanke på grund af indholdet af giftige komponenter. Det er bedre at forlade dem i nogen tid at modne.

Saltede grønne tomatopskrifter

Salte tomater er egnet som en snack til kød eller fisk retter. Til saltning vil der kræves forberedelse af varm eller kold saltvand. Tilberedningen foregår med tilsætning af krydderier, friske urter, hvidløg og peberfrugter.