Havearbejde

Usædvanlige sorter af flerfarvede gulerødder

Gulerødder forbliver en af ​​de mest almindelige og nyttige vegetabilske afgrøder. I dag er der mange hybrider. De varierer i størrelse, modning, smag og lige farve. Ud over de sædvanlige appelsin gulerødder, kan du vokse på din side gule, røde, hvide og lilla rodgrøntsager.

Hvad bestemmer farven på grøntsager

Som allerede nævnt kan grøntsager have en bred vifte af nuancer. Farve gulerødder varierer i indholdet af andre plantepigmenter. Disse stoffer giver ikke kun frugtfarven, men har også en positiv effekt på kroppen. Nedenstående viser hvilke pigmenter der udgør farven på gulerødder og andre grøntsager.

  1. Caroten (provitamin A) giver frugten en orange farve.
  2. Lutein er ansvarlig for den gule farve.
  3. Anthocyanin danner lilla, magenta og sorte farver.
  4. Lycopen giver en rig rød nuance.
  5. Betaine forårsager en burgunderfarve.

Disse stoffer er gavnlige for menneskekroppen. De forbedrer tilstanden af ​​blodkar, stimulerer immunsystemet, forbedrer synet og virker som antioxidanter.

Sorten af ​​gule, hvide og røde gulerødder er modstandsdygtige farver. Men de lilla rødder mister deres farve under varmebehandling. Derfor bruges de oftest til salater og kolde retter. Det er værd at overveje, at den lilla gulerod pletter alle de produkter, som det kommer i kontakt med.

Nogle sorter af lilla

Flerfarvede grøntsager dekorere retter og salater. Der er mange sorter af lilla gulerødder. Nogle sorter har en orange kerne, andre er ensfarvede. Følgende er et overblik over de mest almindelige elementer.

Drage