Opskrifter

Opskrift på "Babushkina" surkål

Det er svært at forestille sig en familie, hvor surkål ville være fraværende. Dette er den mest bekvemme type grøntsagsopbevaring om vinteren. En masse fermenteringsmuligheder. Hver værtinde har sine egne små hemmeligheder for at få duftende og knasende kål.

Mange af os husker, hvordan vi i barndommen fortærede salater, kål suppe, tærter og tærter i min bedstemors landsby for begge kinder. Hendes kål var usædvanlig velsmagende. Selvfølgelig er nogle hemmeligheder af syltede kål i dag tabt. Men vi vil forsøge at fortælle dig hvordan man laver surkål på bedstemorens opskrift, så du kan give din familie et naturprodukt til vinteren.

Fordelene ved surkål

Vi er ikke forgæves at tale om surkål. Når alt kommer til alt, mister en frisk grøntsag nogle af dens gavnlige egenskaber under opbevaring. Men kål fra tønde - en rigtig sund sundhed:

  • I syltet grøntsag er ascorbinsyre mange gange mere end i frisk. Takket være dette opretholdes immuniteten på det rette niveau om vinteren.
  • Folk, der spiser sure grøntsager dagligt, er mindre tilbøjelige til at få forkølelse. De blødede aldrig tandkød.
  • Denne grøntsag, fermenteret ifølge bedstemorens opskrifter, er en fremragende antioxidant, er involveret i metabolisme.
  • Ud over C-vitamin indeholder den hele gruppen af ​​vitaminer B og K. Syrekål er rig på kalium og natrium, calcium og jern, fosformolybdæn, svovl og chrom, kobber og fluor og andre sporstoffer. Alle bidrager til foryngelsen af ​​den menneskelige krop.
Advarsel! Mælkbakterier, der er tilgængelige i kål, gæret ifølge bedstemorens opskrift, forbedrer intestinal mikroflora.

Det er også nyttigt at bruge en syltet grøntsag, fordi jod indeholdt i det holder blodsukker i det rigtige område.

konklusion

Der er ikke noget særligt vanskeligt at forberede en sprød grøntsag ifølge bedstemorens opskrift om vinteren. Denne procedure er på skulderen, selv novice værtinder. Det vigtigste er at vælge for gæringen de rigtige sorter af hvidgrøntsager, følg anbefalingerne.

Ja, en ting mere: Den angivne mængde salt pr. Kg kål er omtrentlig. Hver sort kræver sin egen mængde af denne ingrediens. Forsøg ikke at forveksle, smag det. Under alle omstændigheder skal hakket kål være saltere end til salat.