Opskrifter

Adjika med peberrod uden madlavning

En af mulighederne for hjemmelavede produkter er adjika med peberrod og tomater uden madlavning. Dens forberedelse tager et minimum af tid, da det er tilstrækkeligt at forberede ingredienserne efter opskriften og male dem. Bevarelse af saucen giver på grund af peberrod, som ikke tillader spredning af bakterier.

Sådan tilberedes adjika

Den nemmeste måde at lave mad adjika på er at hugge tomaterne, tilsæt hvidløg, peberrodrod og salt. Med denne mulighed er der ikke grund til at lave grøntsager. Hvidløg og peberrod tjener som konserveringsmidler her, og lad ikke saucen forringes i løbet af vinteren.

Tilberedning af saucen uden madlavning giver dig mulighed for at redde vitaminerne og sporstofferne indeholdt i grøntsager. Under varmebehandling går de fleste af dem tabt. Adjika får en mere sød smag ved at tilføje gulerødder, paprika og æbler.

Tip! Tilsæt eddike for at forlænge sauceens holdbarhed.

For at få hjemmelavede emner skal der bruges en kødkværn eller blender. Med deres hjælp er grøntsagerne hugget, og den færdige skål bliver en pasty konsistens.

Forberedelse af peberrod

Den største vanskelighed under madlavning adzhika er forarbejdning af peberrod. Denne komponent er hård, vanskelig at rengøre og hugge. Derfor er pudderrøddet gennemblødt i koldt vand og derefter vasket med en børste. Du kan fjerne det øverste lag ved hjælp af en peeler.

Det andet problem med recept peberrod er en skarp lugt. Denne ingrediens irriterer også slimhinderne i næse og øjne. Hvis det er muligt, anbefales det at udføre alle operationer med ham udendørs.

Tip! Før du ruller peberrod gennem en kødkværn, sæt en plastpose på den.

Slap af lugten fra huden for at hjælpe saltvand. Da peberrod slår grinderen, er den jorden efter alle andre produkter. Ellers skal du vaske kødkværnen, før du behandler tomater og andre grøntsager.

Traditionel opskrift

Den enkleste indstilling adzhika indebærer brugen af ​​tomater uden madlavning med peberrod og hvidløg. Den klassiske version af crap er udarbejdet ved hjælp af følgende teknologi:

  1. Tomater (3 kg) anbringes i kogende vand i nogle minutter, hvorefter de fjernes og skrælles.
  2. Renset peberrodrod (0,3 kg) er opdelt i flere dele.
  3. I hvidløg (0,5 kg) fjernes fjernes.
  4. Alle komponenter ruller gennem kødkværnen.
  5. Bland vegetabilsk blandingen grundigt, tilsæt salt (30 g) og sukker (60 g).
  6. Den resulterende masse er lagt i dåser til konserves.

Adjika med peber og peberrod

Når peber tilsættes, bløder smagen af ​​saucen lidt, selvom den ikke mister skarphed:

  1. Tomater (0,5 kg) skæres i 4 stykker.
  2. Bulgarisk peber (0,5 kg) skal skæres i flere dele, rengøres fra frø og skumplader.
  3. Hot peber (0,2 kg) kan efterlades helt, nok til at afskære halerne. På grund af sin frø sauce vil vise sig særligt skarpe.
  4. Peberrotrod (80 g) skales og skæres i stykker op til 5 cm lang.
  5. Hvidløg (0,1 kg) skales.
  6. De tilberedte ingredienser vendes gennem en kødkværn og blandes grundigt.
  7. Salt tilsættes til vegetabilsk masse (2 spsk.) Og sukker (2 spsk. L.).
  8. Adjika får lov til at infuse i 2-3 timer.
  9. Det færdige produkt er lagt ud på bankerne, som er forsteriliseret. Hvis banker lukker nylonbetræk, kan du kun opbevare dem i køleskabet.

Adjika med ingefær og peberrod

Efter tilsætning af ginger sauce erhverver en krydret smag. Det viser sig sådan adjika uden madlavning, mens man respekterer følgende proces:

  1. Modne kødfulde tomater (1 kg) dyppes i kogende vand i et par minutter, så fjernes dem og huden fjernes. Kødet skæres i store stykker.
  2. Sød peber (1 stk.) Skåret i halvt, eliminerer frø og stilk.
  3. Gulerødder (1 stk.) Skræl og skær i store klumper.
  4. En løg og hvidløg skal skrælles, løget skal skæres i flere stykker.
  5. Forbered også gingerrot (50 g) og peberrod (100 g).
  6. De forberedte komponenter males i en fødevareprocessor eller blender.
  7. Separat skal du hugge en flok frisk persille og koriander.
  8. Grønne tilsættes til vegetabilsk masse, og blandes derefter grundigt.
  9. Adjika er tilbage i 2 timer for at gøre det rigtigt.
  10. Før du nedbryder saucen på bankerne, kan du klemme saften fra en halv citron ind i den.

Adjika med grønne tomater og peberrod

I mangel af modne tomater vil de med succes blive erstattet af umodne grøntsager. Til hjemmelavede produkter vælges kun grønne tomater, som ikke er begyndt at blive gule eller rødme.

Grøn tomatsauce er tilberedt efter følgende opskrift:

  1. Tomater i en mængde på 5 kg er skåret i flere dele. De kan ikke fjerne huden, fordi det ikke vil påvirke kvaliteten af ​​saucen.
  2. Næste trin er forberedelsen af ​​peberrod og hvidløg, som kræver 0,2 kg.
  3. Tomater, peberfrugter (6 stk.), Peberrod og hvidløg ledes gennem kødkværnen.
  4. Den resulterende masse blandes, tilsæt vegetabilsk olie (1 spsk. L.) og et glas salt.
  5. Klar sauce lagt ud på bankerne.

Adjika med peberrod og rødbeder

I den traditionelle peberrod adjika kan du tilføje rødder, så bliver smagen dybere. Sausen er tilberedt med følgende opskrift:

  1. Forbered først rødbederne (1 kg), som skal rengøres og skære store grøntsager i flere dele.
  2. Rens derefter 0,2 kg hvidløg og 0,4 kg peberrod.
  3. Komponenterne ruller gennem en kødkværn og tilsæt salt til smag.
  4. Vegetabilsk masse blandes grundigt for at opløse saltet.
  5. Tilføj spiciness for at hjælpe chili.
  6. Klar adjika lagt ud på bankerne. Når saucen serveres, kan du tilføje nogle hakkede valnødder til den.

Adjika med grønne og peberrod

Friske greens bruges som et supplement til den færdige adjika. Men om vinteren kan du lave en sovs, der allerede indeholder dill og persille. Da komponenterne ikke koges under tilberedningsprocessen, vil de grønne beholde deres gavnlige egenskaber. Disse emner opbevares kun i køleskabet.

Forbered sausen med urter vil hjælpe følgende opskrift:

  1. Tomater (2 kg) skæres i flere stykker.
  2. Bulgarsk peber (10 stk.) Det er nødvendigt at skære, så fjern frø og stilk.
  3. Lignende handlinger udføres med hot peppers. Til sauce tage den i mængden af ​​10 stykker.
  4. Kog derefter hvidløg (8 stk.), Som skales og peberrod (100 g).
  5. De tilberedte ingredienser på denne måde føres gennem en kødkværn.
  6. Separeret hakket dill (0,2 kg) og persille (0,4 kg).
  7. Grønne er anbragt i vegetabilsk masse, tilsættes salt (30 g).
  8. Saucen er lagt ud på bredden til vinteren.

konklusion

For at få en skarp adjika er det ikke nødvendigt at lave grøntsager. Det er nok at forberede komponenterne, om nødvendigt rengøre dem og male dem. Mere akut adzhika, hvor der ud over peberrod er en varm peber eller ingefær. Hvis du vil blødgøre smagen, skal du tilsæt sød peber, gulerødder eller rødbeter. Der kræves en kødkværn eller blender til at forberede saucen. Hold rå adjika brug i køleskabet, især hvis det indeholder friske greens.