Opskrifter

Opskrift rå adzhiki med peberrod

Det er muligt at nyde velsmagende og sunde friske grøntsager ikke kun i løbet af deres modnesæson, men også om vinteren. Til dette er der receptioner til "rå" vinterpræparater. Hvis du f.eks. Bruger tomater, paprika eller nogle andre tilgængelige ingredienser, kan du lave en lækker adjika, der ikke kræver varmebehandling og er i stand til at opretholde sin friskhed i lang tid. Dette gøres muligt af den store mængde naturlige konserveringsmidler i sammensætningen. Så, ved at tilføje peberrod til adjika, kan du være sikker på, at gæring ikke vil ødelægge produktet under opbevaring. Rå adjika med peberrod kan fremstilles i henhold til flere forskellige opskrifter, men uanset hvilken madlavning der vælges, kan man være sikker på, at smagen af ​​saucen bliver vidunderlig.

De bedste madlavningsopskrifter

Peberrod er et fremragende, naturligt konserveringsmiddel, som forhindrer reproduktion af forskellige bakterier, samtidig med at kvaliteten af ​​det fremstillede produkt opretholdes. Sammen med peberrod eddike, hvidløg, salt, bitter peber har denne ejendom. Disse produkter kan tilføjes til enhver opskrift af frisk adzhika. De vil gøre smagen af ​​saucen krydret, tærte og samtidig tillade at opbevare friske grøntsager hele året rundt.

Pålidelig opskrift

Følgende opskrift tillader os at samle alle de mest nyttige produkter sammen og holde dem i lang tid. For at gennemføre det skal du have paprika og modne tomater samt en lang række naturlige konserveringsmidler. For en opskrift af adzhika er det således nødvendigt at bruge et pund af modne røde tomater, 200 g kødfulde, duftende paprika, helst rød. Fra krydderier og krydderier skal du have hvidløg, hot pepper og peberrodrod. Alle disse ingredienser skal anvendes i mængden af ​​50 g. Sukker og eddike i adzhika tilsættes 1 el. l. salt 1 tsk. Den foreslåede mængde produkter giver dig mulighed for at lave en lille smule krydret, frisk adzhika, men hvis det er nødvendigt, kan mængden af ​​alle produkter øges jævnt.

Forberedelse af "rå" sauce til vinteren tager ikke meget tid. Bogstaveligt om 30-40 minutter kan en uerfarne kok udføre følgende manipulationer:

  • Vask grøntsager, skræl hvidløg og peberrodrod.
  • At fjerne skrællen af ​​tomater, hvilket vil give en meget blid sovs.
  • Bell peppers skæres i halvt og renser det indre kammer fra korn og membraner. Det anbefales også at gøre med bitter peberfrugter.
  • Hot peber, hvidløg og peberrod skal hakket med en kødkværn 2-3 gange, så vandet er homogent og ømt.
  • Bag de krydrede og stikkende ingredienser i en kødkværn lå tomater og paprika. For dem er engangslibning nok.
  • Alle blandede produkter blandes, tilsættes salt, sukker og eddike.
  • Efter blanding skal du vente på at saltet og sukkeret opløses, bland derefter adjikaen igen og dekomponér det i steriliserede krukker.
  • Store adjika skal være i køleskabet under et stramt låg.

Adjika i en sådan sammensætning kan nemt opbevares i løbet af året. Spicy, frisk sauce er fremragende til pasta, kød, fisk, forskellige korn og salater. Brændende ingredienser vil være et glimrende værktøj til forebyggelse af smitsomme sygdomme i vintersæsonen.

Opskrift uden eddike

For nogle mennesker er brugen af ​​eddike uønsket eller uacceptabel. De kan anbefale opskrift adzhika uden eddikesyre. Det vil bevare sin friskhed på grund af en stor mængde salt, hvidløg og peberrod. Så til forberedelse af frisk adzhika er der brug for 5 kg tomater og bulgarske paprika i mængden 1 kg. Ud over disse ingredienser vil du have brug for varm peber 1-2 bælg, 4-6 mellemstore peberrodrod, 5-6 hvidløghoveder og 100 g salt. Ved at bruge disse produkter og bestræbe sig på en minimal indsats, kan du forberede 5 liter frisk adzhika til vinteren.

Processen med fremstilling af rå sovs består af følgende trin:

  • Alle grøntsager vaskes. Fjern omhyggeligt huden fra tomater.
  • Bulgarske paprika skåret og fjernet fra kornets indre kammer.
  • Peberrodskal, fjern skindene fra hvidløg.
  • Bitter peber kan bruges med interne frø. De vil give en endnu mere brændende smag til adjika. For at forberede en delikat sauce skal korn fra indersiden af ​​peber fjernes.
  • Slib alle friske ingredienser med kødkværn og bland med salt.
  • Inficere adjika ved stuetemperatur i flere timer, rør derefter sausen igen og hæld den i rene tørre krukker. Tæt beholderne med et stramt låg og opbevar produktet under lave temperaturforhold - i kælderen i køleskabet.
Det er vigtigt! Et stort antal tomater gør adjika ret flydende. Du kan få en tyk blanding, hvis du klemmer saften ud af de skårne grøntsager.

Det anbefales at sætte den færdige adjika i små krukker, så den nyåbnede del af saucen spises hurtigt. Lang opbevaring af en åben krukke kan føre til gæring af friske råvarer.

Frisk adzhika med peberrod og urter

Grønne er ikke mindre gavnlige for mennesker end friske grøntsager. Pleje husmødre er specifikt høstet til vinteren ved frysning. Muligheden for at lave mad adjika med grønne er dog at foretrække, da persille og dill altid vil være en del af yndlingssausen, som passer til alle retterne på bordet.

Du kan forberede rå adjika med grønne fra følgende sæt produkter: For 2 kg modne tomater skal du bruge 10 bulgarske peberfrugter, 5 hot chili peber, 8 små hvidløg og 120 g peberrodsrød. Fra grønne i adjika-sammensætningen indgår 350 g persille og 150 g dill. Tilsæt dette sæt produkter til saltet i mængden 40 g. Hvis det er nødvendigt, kan du i slutningen af ​​tilberedningen tilføje lidt mere salt efter smag.

Opskriften på rå adzhika med peberrod og grøntsager kan realiseres på bare en halv time. Denne gang er nok at gøre følgende:

  • Bulgarske og varme peberfrugter for at rydde fra kornene, skåret i små stykker.
  • Tomater skæres i halvt, fjern beskadigede pletter på overfladen af ​​grøntsagen, skær det hærde fastgørelsessted for stammen.
  • Gennem kødkværnen springer tomater, peberfrugter, skrællede peberrodrødder og hvidløgshoveder.
  • Finhak grøntsagerne med en kniv og tilsæt den til blandingen af ​​grøntsager.
  • Efter blanding blandes salt til adjika og vente til det er helt opløst.
  • Klar adjika hæld i flasker eller krukker, lukk beholderens låg tæt.

En stor mængde frisk adzhika opbevares fortrinsvis i en kølig kælder. I mangel af et sådant særligt rum skal råproduktet opbevares i køleskabet, hvilket måske ikke er meget praktisk. Denne regel gælder ikke kun ovenstående opskrifter, men også alle andre muligheder for madlavning adzhika uden madlavning. En af dem vises i videoen:

Den foreslåede video vil gøre det muligt for begynderkokken at blive bekendt med detaljerne med alle faser af madlavning rå adzhika med peberrod.

konklusion

Forberedelse af frisk adjika er meget enkel og sikkert, hvis det ønskes, vil hver værtinde kunne klare denne opgave. En blanding af friske produkter er ideel som en dressing til suppen eller saucen til forskellige retter. En blanding af grøntsager vil ikke kun glæde sig over sommerens smag, men også give et helt kompleks af uforanderlige naturlige vitaminer, der er så nødvendige for en person i den kolde årstid.