Opskrifter

Aubergine og tomatkaviar

Ikke alle kan lide at spise aubergine. Men forgæves indeholder denne grøntsag mange vitaminer og mineraler. Desuden har aubergine evnen til at udskille toksiner og toksiner fra kroppen. Det reducerer niveauet af kolesterol i kroppen og påvirker positivt det kardiovaskulære system. Men selv alle disse positive egenskaber tiltrak ikke mange i barndommen, da forældre blev tvunget til at spise ægplanter. På grund af den bitre smag er der få retter med det meget velsmagende. Men stadig er der en madlavningsindstilling, der efterlader ingen ligeglade, og det er auberginekaviar.

Beskrivelse af skålen

Forbereder en skål af de mest enkle og billige ingredienser. Så alle kan forkæle sig med aubergine kaviar. Normalt indeholder den ikke mere end 5 komponenter. Oftest til dette formål brug ægplanter, tomater, paprika og forskellige krydderier. Den mest lækre opskrift overvejes, hvorefter ægplanterne først skal stege på grillen. Denne madlavning giver snacken endnu mere forfining og rig smag.

Advarsel! Grillen giver grøntsagerne en let, røget smag, der ikke kan opnås med en almindelig ovn.

Selvfølgelig har ikke hvert hus en grill, så de fleste bruger en ovn til bagning af ægplanter. Næste overvejer vi flere muligheder for madlavning af auberginekaviar. Den første mulighed - den klassiker, som oftest bruges af værtinden. Den anden opskrift er tilberedt ikke med bagt, men med stegte ægplanter. For mange er det meget hurtigere og mere bekvemt at lave aubergine kaviar. Og den tredje metode til madlavning er ret usædvanlig. For denne skål bruger rå ingredienser, hvilket giver kaviaren en særlig zest.

Klassisk aubergine og tomatkaviar

Ingredienser krævet:

  • 1 kg friske ægplanter
  • 1 kg store tomater
  • 1 hvidløg
  • madlavning salt og olivenolie efter smag.

Til kogning af auberginekaviar er det nødvendigt at vælge unge ægplanter af mellem og lille størrelse. Store frugter har hårdere kød og mange frø. Fra unge grøntsager bliver fadet mere smagfuldt. Så æggeplanter skal vaskes under rindende vand. Herefter fjernes stænglerne fra hver frugt.

Forbered derefter panden. Det er nødvendigt at dække det med klæbende film, og læg forberedte ægplanter på toppen. Sæt derefter gryden i en forvarmet ovn i 40 minutter. Ovnen opvarmes til 190-200 grader. Kontroller rede for ægplanter kan være en almindelig tandstikker. Hvis frugterne punkteres let, kan panden nås. Herefter skal grøntsagerne stå et stykke tid for at køle af. Nu fjerner de skrællen fra ægplanterne og sætter dem i en kolander for at dræne væsken sammen med bitterheden.

Du kan derefter forberede de resterende ingredienser. Tomater skal vaskes og hæld kogende vand. I denne tilstand skal tomaterne være ca. 10 minutter. Herefter trækkes skrælmen let.

Det er vigtigt! Til processen med peeling tog mindre tid, er det bedre at tage større tomater.

Nu og aubergine, og tomater skal hakket. For at gøre dette skal du bruge en kødkværn eller blender. Den knuste masse hældes i en stor beholder, hvidløg presses også der. Alle komponenter blandes grundigt til en ensartet konsistens og hældes i samme olivenolie. Tilsæt derefter salt til smag til forretter og bland blandingen igen.

Beholderen med kaviar sættes på komfuret og koges i 15 minutter. Dæk beholderen med et låg er ikke nødvendigt. Under kogning skal kaviar omrøres fra tid til anden. Det er det, aubergine kaviar med tomater er klar. Nu kan den hældes i krukker med praktisk kapacitet. Før denne ret skal steriliseres. Men du kan ikke kaste op forretteren og efterlade det til senere forbrug. Frisk, den kan opbevares i ca. 14 dage i køleskabet.

Du kan bruge denne snack på forskellige måder. Det bruges oftest som et supplement til sidevand eller blot spredes på brød. Denne opskrift er bevist gennem årene, vil bare ikke skuffe dig, og den behagelige smag og skarphed vil glæde dine gæster og familie.

Aubergine kaviar med peber opskrift

Aubergine og tomatkaviar kan suppleres med andre lækre grøntsager. For eksempel kan du lave en god snack eller forberedelse til vinteren ifølge følgende opskrift. Interessant nok kan denne kaviar have et helt andet udseende afhængigt af fremstillingsmetoden. Grøntsager til det kan skæres i små terninger eller slibemixer.

For at lave aubergine kaviar med tomater og peber, har vi brug for følgende ingredienser:

  • mellemstore ægplanter - 5 stk.
  • rød paprika - 2 stykker;
  • store modne tomater - 6 stk.
  • store løg - 2 stykker;
  • hvidløg - 4 fedter;
  • granuleret sukker - 1 tsk
  • hakket dill og persille - 4 spsk. l.;
  • jordet paprika jorden - 0,5 tsk;
  • jordet sød paprika - 1 spsk. l.;
  • jordet sort peber og salt til din smag.

Alle grønne og grøntsager skal først vaskes under rindende vand. Æggplanter skales og skæres i små terninger. Skær derefter skiverne i en skål af passende størrelse, drys med bordssalt og efterlad i denne form i 20 minutter. Herefter sættes auberginerne til side i en kolander og lades stå lidt, så glasset er fyldt med bitterhed.

Tomater hæld kogende vand, lad være med at stå lidt og fjerne huden. Pærerne skal finhakket og steges i olie. Mens du laver løgesalt og lidt peber. Til det tilsættes tomater med tomater og bland dem grundigt. Læg løg og tomater på ilden og kog, indtil det meste af væsken fordamper.

Hakkede ægplanter steges i en gryde med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie. Aubergine skal grundigt podzolotitsya. Fra tid til anden skal de omrøres. I en blanding af tomater og løg tilsættes peber i de samme små terninger og sætter beholderen i brand. Derefter tilsætter de sukker, krydret og sødt paprika og stuver alt på lav varme og omrører regelmæssigt. Tilsæt nu stegte ægplanter til blandingen, bland alt igen og kog under et låg i 15 minutter.

Advarsel! Knuste hvidløg og hakkede urter tilsættes 5 minutter før parabolantenne er klar.

Snack er helt klar til at spise. Før brug skal kaviar afkøles. Du kan straks rulle op en varm snack i steriliserede krukker. Det angivne antal ingredienser er mere egnet til straks at spise skålen. For bevarelse skal antallet af ingredienser øges flere gange.

Rå Aubergine Kaviar Opskrift

Til fremstilling af rå kaviar har vi brug for følgende ingredienser:

  1. 1 kilo små ægplanter.
  2. 4 store klokke sød peberfrugter.
  3. 4 store tomater.
  4. 1 løg medium størrelse.
  5. Et par hvidløgskage.
  6. 4 spiseskefulde olie til smøring af grøntsager (grøntsag eller oliven).
  7. Grønne at smage (persille, basilikum eller dill).
  8. 0,5 tsk sort jord peber.
  9. 0,5 tsk allspice.
  10. 0,5 tsk granuleret sukker.
  11. Salt til smag.

Grøntsager og urter skal vaskes og tørres. Bulgarisk peber og aubergine tørres og smøres med en lille mængde vegetabilsk olie. Sæt de tilberedte grøntsager i den forvarmede ovn. Derudover er der ikke behov for anden varmebehandling, alle andre ingredienser anvendes rå.

Advarsel! Ud over ovnen kan du også bruge grill og grill.

Efter bagning sættes ægplanter og paprika i plastfolie eller plastpose i 10 minutter. Dette gøres, så huden nemt fjernes fra grøntsagerne. Nu skal ægplanter placeres under pres, så alle brillerne sammen med bitterhed flyder.

Tomater hældes med kogende vand i et par minutter, hvorefter de straks placeres under koldt vand. Derefter kan du let fjerne huden. Skær løgene fint i terninger og blød i køligt vand. Når bugen er tegnet, skal du grundigt klemme hele væsken.

Nu er alle grøntsagerne malet med en kødkværn eller blender. Der tilsættes også greens og andre ingredienser. Kaviar blandes grundigt og hældes i krukker. Når skålen har stået i køleskabet i en time, kan kaviar anses for at være klar til at spise.

konklusion

Som du kan se, kan auberginekaviar kokes hurtigt og billigt. Nu kan du altid glæde dine kære med denne lækre snack.

Se videoen: Couscous salat med aubergine og tomatsalsa. MAD (December 2021).

Загрузка...